纈氨酸是一種支鏈氨基酸，它與異亮氨酸和白氨酸一起合作，促進人體正常發(fā)育，修復組織，調節(jié)血糖，并給身體提供能量。有刺激中樞神經系統作用，保持適當心理功能也需要它。
 

　　在高強度體力活動期間，通過給肌肉補充產生能量的葡萄糖，幫助預防肌肉分解。還協助清除肝臟內有潛在毒性的氮，并能在需要時將氮轉移到其它組織。還幫助治療肝臟和膽囊疾病，以及酗酒和藥物濫用給這些器官造成的損傷。此外，甚至還能逆轉肝性腦病，或與乙醇有關的腦損傷。
 

　　纈氨酸是一種必需氨基酸，意味著不能由人體自己產生，只能通過飲食攝取。肉類，乳制品，蘑菇，花生和大豆是富含纈氨酸的食物來源。雖然大多數人能從飲食獲取足夠的纈氨酸，但仍然有人會短缺這種氨基酸。
 

　　楓糖尿癥是一種由于身體無力代謝亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸導致的疾病。該病的名字也是因為患者尿液有楓蜜味而得。缺乏還會影響覆蓋神經的髓磷脂，并導致神經退行性疾病。
 

　　運動量大，遵循低蛋白飲食，或努力鍛煉肌肉塊的人應考慮纈氨酸保健品。有單獨的補充劑形式，但應與異亮氨酸和白氨酸這兩種支鏈氨基酸一起服用。理想的搭配比例是亮氨酸和纈氨酸各兩毫克，異亮氨酸1毫克。此外還有提供這三種氨基酸的混合型保健品，使用更方便。
 

　　攝入纈氨酸太多容易導致皮膚被螞蟻爬的感覺，甚至幻覺。飲食包含太多纈氨酸會干擾肝臟和腎臟功能，并增加體內的氨數量。此外，肝臟或腎臟功能受損的人未經醫(yī)生同意不要服用異亮氨酸，因為這種氨基酸太多會使病情惡化。
 

　　在畜禽生產中的合理添加利用，仍需要在以下幾個方面進一步的研究和探討：①生產工藝的改進與增效。目前來看，已經達到工業(yè)化生產，但由于生產工藝等限制，導致市場價格較高，無形中增加了飼料造價成本；②進一步深入研究纈氨酸的營養(yǎng)代謝規(guī)律及生理作用機制，為合理利用提供科學的試驗依據；③探明纈氨酸與日糧中其他營養(yǎng)成分，動物體內激素之間相互關系；④在畜禽各個生長階段，飼糧中所需纈氨酸適宜的添加量及其添加效果，以及在確定水平下其他營養(yǎng)物質的濃度或水平。