從基本的說起，谷氨酰胺是二十種非基本氨基酸中的一種。說它非基本并不意味著它不重要，而是因?yàn)槿梭w可以自己產(chǎn)生這種物質(zhì)。我們身上百分之六十的可以在附于骨骼上的肌肉里找到，其余部分存在于肺部、肝臟、腦部和胃部組織里。人體內(nèi)超過百分之六十的游離氨基酸以谷氨酰胺的形式出現(xiàn)。正常條件下人體可以過量產(chǎn)生谷氨酰胺以滿足需要。不過，當(dāng)壓力大時(shí)，儲(chǔ)備會(huì)被耗盡，這時(shí)就需要通過攝取補(bǔ)劑來補(bǔ)充。何種壓力會(huì)造成谷氨酰胺流失？
 

　　研究表明，壓力造成的流失可以由平常的傷風(fēng)感冒這樣的小事引起，其流失程度會(huì)隨著疾病的嚴(yán)重程度而增加。外科手術(shù)病人、燒傷者、嚴(yán)重外傷病人，以及艾滋病與癌癥病人會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的谷氨酰胺水平因他們的身體條件而被嚴(yán)重消耗殆盡。
 

　　作為健身愛好者，重要的是要記住，由壓力造成的谷氨酰胺流失不僅僅隨疾病而產(chǎn)生，還會(huì)因訓(xùn)練造成的壓力而產(chǎn)生。
 

　　谷氨酰胺是健美運(yùn)動(dòng)和健美愛好者的重要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。它是肌肉中豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60%。從上面我們已經(jīng)知道它的一些作用，它除了是免疫系統(tǒng)的食物外，還為機(jī)體提供必需的氮源，促使肌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成；通過細(xì)胞增容作用，促進(jìn)肌細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化；刺激生長(zhǎng)激素、胰島素和睪酮的分泌，使機(jī)體處于合成狀態(tài)。對(duì)肌肉的生長(zhǎng)起關(guān)鍵作用。因?yàn)樗翘峁┑脑衔镔|(zhì)，就是說它能把氮運(yùn)輸?shù)襟w內(nèi)各個(gè)有需要的部位。在克雷布斯循環(huán)中作為一種非碳水化合物的能量來源，被轉(zhuǎn)化為谷氨酸并生成三磷酸腺甙(ATP，三磷酸腺甙是一種能量分子)。當(dāng)通過飲食或服用補(bǔ)劑而保持體內(nèi)有足量時(shí)，肌肉就很少或不會(huì)被分解以提供葡萄糖。并且記住，過少會(huì)造成肌肉wei縮。