蛋氨酸*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：氨基酸

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簡(jiǎn)要描述：蛋氨酸*
DL-蛋氨酸簡(jiǎn)介：
性狀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有氣味。味微甜。熔點(diǎn)281（分解）。10水溶液的PH值5.6-6.1。無(wú)炫光性。對(duì)熱和空氣穩(wěn)定。溶于水、烯酸和稀堿溶液，不溶于乙醇，幾乎不溶于。
分子式： C5H11NO2S 分子量： 149.21
用途 ：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑
海膽味與蛋氨酸有關(guān)，可配制成調(diào)味劑。
尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。

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蛋氨酸*

     DL-蛋氨酸又稱甲硫氨酸，分子式為C5H11N02S，相對(duì)分子質(zhì)量為149.22；外觀為白色或淺黃色結(jié)晶，略帶硫化物的特殊氣味；不溶于水、稀酸、稀堿，微溶于乙醇，不溶于，熔點(diǎn)281℃。商品蛋氨酸的含量≥98.5%，目前，我國(guó)尚未制定出作為飼料添加劑的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

     目前工業(yè)生產(chǎn)氨基酸主要有四種方法：①發(fā)酵法；②化學(xué)合成法；③酶與化學(xué)——酶法；④蛋白質(zhì)水解法。

     各種畜禽均使用賴氨酸和蛋氨酸，但家禽飼料中重視蛋氨酸的使用，豬則更重視賴氨酸的使用。二者均合理使用顯得更為重要，使用多少，根據(jù)各地的原料和營(yíng)養(yǎng)成分含量而各有差別。

【蛋氨酸的使用參考】

     蛋氨酸的使用可按畜禽營(yíng)養(yǎng)需要量補(bǔ)充，一般添加量為0.05%～0.2%，即500～2000g/t。蛋氨酸在家禽飼料中使用較為普遍。給反芻動(dòng)物飼喂蛋氨酸會(huì)因瘤胃微生物的作用使蛋氨酸脫氨而失效，但蛋氨酸羥基類似物則只是提供蛋氨酸相應(yīng)的碳架，而不會(huì)發(fā)生脫氨基作用。同時(shí)，由于瘤胃中有足夠的氨作為添加氨基的來(lái)源，從而轉(zhuǎn)化成蛋氨酸。

     在豬中，蛋氨酸的使用量一般為賴氨酸的50%，而在肉雞產(chǎn)蛋雞飼料中必需添加充分的蛋氨酸。若用菜籽餅、棉子餅替代大豆粕時(shí)，賴氨酸的添加量必需增加20%，若用魚(yú)粉替代大豆粕時(shí)，賴氨酸的添加量可減少20%，各養(yǎng)殖場(chǎng)在實(shí)際設(shè)計(jì)配方時(shí)，要根據(jù)動(dòng)物的不同品種，不同階段與不同飼料原料品種等情況靈活掌握，以利獲得更的飼喂效益。

     動(dòng)物產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)來(lái)源于飼料中的蛋白質(zhì)，飼料原料缺乏，特別是蛋白質(zhì)飼料的缺乏是制約畜牧業(yè)發(fā)展的首要因素。飼料中氨基酸的使用開(kāi)辟了常規(guī)蛋白質(zhì)以外的蛋白質(zhì)資源，為解決畜牧業(yè)發(fā)展與蛋白質(zhì)飼料缺乏的矛盾開(kāi)辟了途徑。飼料添加劑工業(yè)生產(chǎn)的氨基酸很容易把飼料中必需氨基酸的濃度提高，不但提高了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能獲得其它許多有益的作用，這使得工業(yè)氨基酸在飼料工業(yè)中得以獲得廣泛應(yīng)用。

     目前飼料工業(yè)中應(yīng)用的飼用工業(yè)生產(chǎn)的氨基酸主要品種為賴氨酸、蛋氨酸以及少量的色氨酸與蘇氨酸等。

 蛋氨酸*