核桃肽*

更新時間：2023-04-08

所屬分類：營養(yǎng)強(qiáng)化劑

訪問次數(shù)：457

簡要描述：核桃肽*
產(chǎn)品名稱：核桃肽

產(chǎn)品別名：核桃蛋白肽 核桃寡肽

提取來源：核桃

產(chǎn)品規(guī)格：98

外觀性狀：黃色粉末

保存條件：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。

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核桃肽*

【產(chǎn)品簡介】核桃，又稱胡桃，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技 術(shù)，自然核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量500-1000道爾頓

【產(chǎn)品名稱】核桃肽

【產(chǎn)品別名】核桃蛋白肽  核桃寡肽

【提取來源】核桃

【產(chǎn)品規(guī)格】99%（本品）

【產(chǎn)品理化指標(biāo)】

  外觀：棕黃色粉末
氣味：核桃味
粒度：過80目
水分：≤6%
菌落總數(shù)：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無

【生產(chǎn)工藝】酶解法

[產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)]1.成品均勻細(xì)致，性狀穩(wěn)定，溶解性好，水分含量低，可以延長儲存期。

2.原汁原味、*、速溶性好、不分層。

3.保持了核桃的顏色、香氣、滋味、營養(yǎng)，能夠提供濃郁的核桃口感。

4.核桃肽作為小分子蛋白肽，與氨基酸相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：一是較氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被機(jī)體吸收；三是主動吸收（氨基酸屬被動吸收）；四是低耗，與氨基酸比較，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特點(diǎn)，肽通過十二指腸吸收后，直接進(jìn)入血液循環(huán)，將自身能量營養(yǎng)輸送到人體各個部位；五是肽吸收較氨基酸，具有不飽和的特點(diǎn)。

在眾多堅(jiān)果中，核桃無疑屬于炙手可熱的一種。“吃核桃補(bǔ)腦”的老說法使核桃一直是人們補(bǔ)腦的。但核桃中的大量油脂，很容易造成消化不良、腹瀉、發(fā)胖等問題；如果食用的量不夠，又不足以起到健腦的作用。這樣精準(zhǔn)量的把握，是很難做到的。

而核桃肽的出現(xiàn)，則完美解決了這一問題。

核桃肽，是人們將核桃去除油脂后，以核桃粕為原料，利用生物酶解技術(shù)，從核桃蛋白中提取而成的小分子物質(zhì)。它富含人體必需的18種氨基酸，是一種新型營養(yǎng)物質(zhì)，不僅具有健腦功能，同時有著核桃并不具備的營養(yǎng)功效。

核桃肽*