胭脂紅色素*

更新時(shí)間：2023-04-09

所屬分類(lèi)：著色劑

訪(fǎng)問(wèn)次數(shù)：533

簡(jiǎn)要描述：胭脂紅色素*
胭脂紅，又名食用赤色102號(hào)（日本）、食用紅色7號(hào)、麗春紅4R、大紅、亮猩紅，為水溶液偶氮類(lèi)著色劑。

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胭脂紅色素*

胭脂紅色素異名:【麗春紅4R;食用赤色102號(hào)(日本名)】

法定編號(hào)INS 124; EEC NO. E124;CAS【2611-82-7】 食品紅7號(hào)(16255)

分子式C20H11N2Na2O10S3

分子量604.48

性狀紅至暗紅色顆?；蚍勰?。無(wú)臭。耐光、耐熱性(105℃)強(qiáng)。對(duì)檸橡酸、酒石酸穩(wěn)定，耐還原性差，遇堿變?yōu)楹稚?。吸濕性?qiáng)。易溶于水，呈紅色。難溶于乙醉。溶于甘油。不溶于油脂。

制法由4-氨基-1-萘磺酸重氮化，與2-萘酚-6，8-二磺酸鈉偶合反應(yīng)后用氯化鈉鹽析，經(jīng)精制而得。

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅干和夾心層等，其使用量按正常生產(chǎn)需要使用。   

應(yīng)用： 胭脂紅作為食品色素可用于 果汁飲料 、配制 酒 、 碳酸飲料 、 糖果 、 糕點(diǎn) 、 冰淇淋 、 酸奶 等食品的著色，而不能用于 肉干 、 肉脯 制品、 水產(chǎn)品 等食品中，

用途用量：一般添加0.1－1 （按總量計(jì)）即可達(dá)到較理想的效果。具體的添加比例應(yīng)經(jīng)實(shí)驗(yàn)確定。 

[使用方法]：用純凈水稀釋到所需顏色濃度即可使用 

[食品內(nèi)著色]：按用量與物料混和著色即可。

[食品表皮著色]：可采用稀釋后浸泡或噴淋的方法。

 胭脂紅可用作食品、藥品及化妝品著色，特別是漱口劑、牙粉、撒粉、油膏，用于固體粉末劑型著色時(shí)，宜先將其溶于小量濃氨液中，然后加至粉末中，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間研磨，以期獲得分布均勻的顏色用鋁鹽或錫鹽媒染，可將蠶絲和羊毛染成鮮艷的紅色。 可用作食品、化妝品等的色素和滴定氨溶液的指示劑，并用作顯微分析、熒光分析等的試劑。

適用范圍：可用于肉類(lèi)食品、焙烤食品、風(fēng)味奶粉、葡萄酒、蘋(píng)果醋、酸牛奶、碳酸飲料、軟飲料、香腸、西式火腿、烤腸、烤肉、冰淇淋、雪糕、冰棍、布丁點(diǎn)心、糖果、果醬、果凍、調(diào)味醬、冷飲、化妝品、乳制品。

使用標(biāo)準(zhǔn)：請(qǐng)按新GB 2760-2014中國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

胭脂紅色素*