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甲基環(huán)戊烯醇酮廠家

甲基環(huán)戊烯醇酮廠家

更新時(shí)間:2023-04-10

所屬分類:增味劑

訪問次數(shù):612

簡(jiǎn)要描述:甲基環(huán)戊烯醇酮廠家
甲基環(huán)戊烯醇酮(MCP)是一種廣譜食品增香劑,是我國(guó)GB2760規(guī)定為允許使用的食品香料。具有堅(jiān)果樣及槭樹與核桃芳香的香原料,可用于調(diào)制香精,具有香味增效作用。如應(yīng)用于咖啡、可可、巧克力、堅(jiān)果等和槭楓糖、焦糖等食用香精的調(diào)配。作為煙用香精,能改善煙葉香味,提高煙葉的檔次和香煙的質(zhì)量,并可作為修飾劑和緩和劑。

詳細(xì)說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、飼料、醫(yī)藥調(diào)味、增味、合成、生化研究等
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

甲基環(huán)戊烯醇酮廠家  甲基環(huán)戊烯醇酮廠家

 

甲基環(huán)戊烯醇酮簡(jiǎn)介:

【名 稱】:甲基環(huán)戊烯醇酮(簡(jiǎn)稱MCP)

【化學(xué)名稱】:3—甲基環(huán)戊烷—1,2—二酮

【分 子 式】:C6H8O2

【分 子 量】:112.13 
【性 狀】:白色結(jié)晶粉末,溶于乙醇(5ml/g),丙醇和丙二醇,微溶于大多數(shù)非揮發(fā)

性油,1g溶于72ml水,易溶于沸水,易升華,常壓蒸餾會(huì)分解,接觸堿液和鐵會(huì)變色。

【質(zhì)量指標(biāo)】:執(zhí)行QB/2641—2004,符合美國(guó)FCC標(biāo)準(zhǔn) 
【作用與用途】:甲基環(huán)戊烯醇酮(MCP)是一種廣譜食品增香劑,是我國(guó)GB2760-96規(guī)定

為允許使用的食用香料。具有堅(jiān)果樣及槭樹與核桃芳香的香原料,可用于調(diào)制香精,具有香味增效作用。如應(yīng)用于咖啡、可可、巧克力、堅(jiān)果等和槭楓糖、焦糖等食用香精的調(diào)配。作為煙用香精,能改善煙葉香味,提高煙葉的檔次和香煙的質(zhì)量,并可作為修飾劑和緩和劑。直接用于食品中,可和其他香原料配合使用,具有增香和增甜的作用,增加產(chǎn)品花色品種,還可為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。廣泛用于胡桃及其他堅(jiān)果、糖漿、朗姆糖、焦糖、蘇格蘭奶油、辛料、湯料、葡萄酒、冰淇淋、糕點(diǎn)、糖果、飲料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。還可以用于洗滌劑、化妝品等產(chǎn)品中。

 MCP的感官性能好,廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、飲料、糖果、煙草、牙膏及醫(yī)藥行業(yè),特別是對(duì)咖啡型食品和煙草的增香和定香作用尤為顯著。中國(guó)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2003)規(guī)定為允許使用的食用香料。在做食品添加劑用途時(shí),執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《食品添加劑甲基環(huán)戊烯醇酮》(QB/T2641-2004)。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。一般在生產(chǎn)后期加入,單獨(dú)溶解成稀釋溶液或溶于其他香精加入食品中使用。還可以用于洗滌劑、化妝品等產(chǎn)品中。使用*(mg/kg):軟飲料11;冷飲5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁類14;膠姆糖8.0~15;糖漿10。即每公斤食物的允許添加甲基環(huán)戊烯醇酮的上限為5-18mg。

 

 



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