橙皮甜苷廠家

更新時間：2023-04-10

所屬分類：甜味劑

訪問次數(shù)：550

簡要描述：橙皮甜苷廠家
橙皮甜苷（新甲基橙皮苷二氫查耳酮）甜度為蔗糖的1500-1800倍，甜味類似甘草。是由柑
橘的成分柚苷或橙皮苷經(jīng)生物轉(zhuǎn)化或化學(xué)轉(zhuǎn)化所得的無毒、低熱值甜味劑，具有增甜、
增香、增味和掩蓋苦味等調(diào)味特性；
用于食品、功能食品和飼料等領(lǐng)域。

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橙皮甜苷廠家 橙皮甜苷廠家

名稱： 橙皮甜苷（NHDC）

橙皮甜苷（新甲基橙皮苷二氫查耳酮）甜度為蔗糖的1500-1800倍，甜味類似甘草。是由柑橘T然成分柚苷或橙皮苷經(jīng)生物轉(zhuǎn)化或化學(xué)轉(zhuǎn)化所得的低熱值甜味劑，具有增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調(diào)味特性；

用于食品、功能食品和飼料等領(lǐng)域。

CAS：20702-77-6

含量：≥ 99%

性狀：白色粉末

分子式： C28H36O15

甜味增強劑：NHDC口感清爽、余味久、甜度高，與其他甜味劑（如三氯蔗糖、多元醇類甜味劑）復(fù)合使用，有強烈協(xié)同作用，可提高甜度，降低甜味劑用量，同時甜味更純。

用于果汁飲料、奶類飲料、果酒飲品、烘焙食品、低能量飲料、飼料、檳榔等。

功能食品甜味劑：NHDC是一種低熱值甜味劑，在體內(nèi)不會進(jìn)行熱量轉(zhuǎn)化，并具有抗氧化等生理活性。特別適用于功能食品、膳食補充劑等健康食品中作為代糖。

苦味掩蓋劑：NHDC在低于甜味閾值時即可作用于苦味受體，從而提高人對苦味的閾值，去苦

效果明顯優(yōu)于一般甜味劑。NHDC添加在動物飼料中，與糖精復(fù)配后甜度可增加40%以上，

能夠掩蓋糖精鈉的后苦味，降低成本，并且甜味更純，可作幼畜教槽料的甜味劑。

食品香精香料：NHDC的香型類似于麥芽酚和乙基麥芽酚，且能與麥芽酚和乙基麥芽酚產(chǎn)生明顯的協(xié)同效應(yīng)，用于冷凍乳制品、糖果、布丁、果汁、非酒*料、調(diào)味品、果醬、口香糖等。

 甜味劑的甜度受多種因素影響，其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、

一般來說，甜味劑的濃度越高，甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。

多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響，通常隨溫度升高而降低。如，5的果糖溶液在5時甜度為147,18時為128.5,40時為100,60時為79.5。

介質(zhì)對的也有影響，在水溶液中于40以下，果糖的甜度高于蔗糖，在檸檬汁中兩者的甜度大致相同。