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更新時間:2023-04-11
所屬分類:酶制劑
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簡要描述:陜西淀粉酶生產(chǎn)廠家淀粉酶的應(yīng)用方法:淀粉酶主要應(yīng)用于高麥芽糖漿的生產(chǎn)。糖化條件取決于PH、溫度、底物濃度和酶制劑加量。各應(yīng)用廠家根據(jù)自己的條件決定佳工藝條件,一般建議使用方法如下: PH 5.0-5.5,反應(yīng)溫度50 -60οC,酶制劑加量0.15 -0.30kg /噸干淀粉,糖化時間12-24小時。
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng) 應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
陜西淀粉酶生產(chǎn)廠家 陜西淀粉酶生產(chǎn)廠家
英文名稱:amylase
定義:能水解淀粉、糖原和有關(guān)多糖中的O-葡萄糖鍵的酶。
用作果汁加工中的淀粉以及蔬菜加工、糖漿制造、葡萄糖等加工制造??纱呋獾矸凵a(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。
用途一:
酶制劑。主要用于淀粉糖漿、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖漿、焙烤制品、液體咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
用途二:
催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬、味精,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。
用途三:
淀粉液化轉(zhuǎn)變?yōu)楹?,用于嬰幼兒食品制造、谷物處理、啤酒生產(chǎn)、果汁加工、白酒生產(chǎn)等。
淀粉酶1、性能及適用范圍:
本產(chǎn)品具有較強的水解能力,能將大分子的淀粉水解成可溶性的糊精,低聚糖和麥芽糖甚至單糖。用于淀粉糖、制藥、紡織退漿、酒精、啤酒、釀造、飴糖、檸檬酸等發(fā)酵工業(yè)和其他淀粉加工業(yè)。
淀粉酶是由米曲霉(Aspergillus oryzae)發(fā)酵提純而成。能水解直鏈淀粉和支鏈淀粉的1、4-α-糖苷鍵而產(chǎn)生糊精和麥芽糖,任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類。對于直鏈淀粉和支鏈淀粉,均以無規(guī)則的形式進(jìn)行分解,從而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的淀粉液化以及紡織、印染退漿等。
應(yīng)用方法:
1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用 淀粉漿濃度為16-17B,調(diào)PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算),然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個單位),充分混合后,加熱至85 -90οC,液化30分鐘左右。
2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用 使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔,在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶,加酶量在6個單位/克原料左右,在85 -90οC液化30分鐘。
3、在紡織品退漿上的應(yīng)用 使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分鐘。
4、其它工業(yè) 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個酶活力單位,鈣離子濃度150ppm。
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