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陜西檸檬酸生產(chǎn)廠家

陜西檸檬酸生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間:2023-04-11

所屬分類(lèi):酸度調(diào)節(jié)劑

訪問(wèn)次數(shù):874

簡(jiǎn)要描述:陜西檸檬酸生產(chǎn)廠家
檸檬酸在果醬與果凍中的作用與在飲料中相類(lèi)似,主要調(diào)節(jié)產(chǎn)品pH和賦予產(chǎn)品酸味,pH必須調(diào)節(jié)到適于果膠凝結(jié)的很窄的范Chemicalbook圍內(nèi)。按所使用的果膠的不同類(lèi)型,可限制pH在3.0~3.4之間。在果醬生產(chǎn)中可改進(jìn)風(fēng)味和防止蔗糖結(jié)晶析出發(fā)砂的缺陷。

詳細(xì)說(shuō)明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、飼料、工業(yè)等調(diào)節(jié)酸堿度、增鮮、調(diào)味、改善品質(zhì)等
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

陜西檸檬酸生產(chǎn)廠家  陜西檸檬酸生產(chǎn)廠家

檸檬酸在自然界中分布廣泛,存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿、醋栗、覆盆子、葡萄汁等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,可分為無(wú)水和水合物兩種。純品檸檬酸為無(wú)色透明結(jié)晶或白色粉末,無(wú)臭,有一種誘人的酸味。從熱的濃水溶液中得到的半透明無(wú)色晶體是無(wú)水物,熔點(diǎn)153℃。從冷水溶液中得到的半透明無(wú)色晶體是一水物,密度1.542。75℃軟化,約100℃熔化。一水物在Chemicalbook干燥空氣中可失水。是強(qiáng)有機(jī)酸。溶于水、乙醇用于制造藥物、汽水、糖果等,也用作金屬清潔劑,媒染劑等。很多種水果和蔬菜,尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,在干燥之后,含量可達(dá)8%(在果汁中的含量大約為47g/L)。在柑橘屬水果中,檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長(zhǎng)情況而有所變化。

檸檬酸被稱(chēng)為食用酸味劑,我國(guó)GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食品用酸度調(diào)節(jié)劑。在食品工業(yè)上極廣泛地用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、螯合劑等,其具體用途,不勝枚舉。1.飲料據(jù)國(guó)內(nèi)外統(tǒng)計(jì),飲料工業(yè)消耗檸檬酸占總檸檬酸生產(chǎn)總量的75%~80%。檸檬酸是果汁天然成分之一,不僅能賦予水果風(fēng)味而且還有增溶、緩沖、抗氧化等作用,使飲料中糖、香精、色素等成分交融協(xié)調(diào),形成調(diào)和口味和香氣,能增加抗Chemicalbook微生物防腐效果。所以,很廣泛地用于配制各種水果型軟飲料,例如水果型汽水一般加酸量在0.10%~0.25%之間。對(duì)于不充CO2的飲料,例如水、果汁、糖、酸、色素、香精混合物,檸檬酸用來(lái)調(diào)節(jié)pH到一定酸度,使產(chǎn)品滴定酸度在0.25%~0.40%之間。對(duì)于果肉型固體飲料粉,檸檬酸添加量可增至1.5%~5.0%。近年來(lái)隨著城鄉(xiāng)人民生活水平不斷提高,各種飲料需求量大幅度增加,可以預(yù)測(cè)今后飲料工業(yè)檸檬酸用量將大幅增加。

 



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