尼泊金丙酯鈉生產(chǎn)廠家價格

更新時間：2023-04-13

所屬分類：防腐劑

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簡要描述：尼泊金丙酯鈉生產(chǎn)廠家價格
在國外使用較為廣泛，其中德國允許加入2g/kg，英國尼泊金酯使用范圍和用量與苯甲酸相同，在我國根據(jù)GB2760規(guī)定允許使用量為：醬油0.02--0.03醬菜0.025--0.15醬0.03--0.05食醋0.012低度酒0.02啤酒0.007飲料0.015肉制品0.05-0.2乳品0.015豆制品0.015肉制品0.05--0.2魚類半制品0.03--0.1糕點、餡料0.

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1.尼泊金丙酯鈉
分子式：C10H11O3Na
分子量：202.2
物理性能：白色吸濕性粉末。易溶于水,呈堿性。

2.本品為非水溶性防腐劑，主要特點是安全、高效、廣譜抗菌。主要用作有機合成、化妝品和日用工業(yè)品的防腐劑。 

尼泊金酯是上*的廣譜性高效食品防腐劑,美國、歐洲、日本、加拿大、韓國、俄羅斯等國都允許尼泊金酯在食品中應用。被廣泛應用于醬油、醋等調(diào)味品、烘焙食品餡料、醬制品、飲料、以及果蔬保鮮等領域。

3.根據(jù)物化特性的不同應用于食品、有機合成以及其他行業(yè)的防腐。尼泊金酯亦稱對羥基苯甲酸酯,由于它具有酚羥基結構,所以抗細菌性能比苯甲酸、山梨酸都強。

其作用機制是:破壞微生物的細胞膜,使細胞內(nèi)的蛋白質變性,并可抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子態(tài)起作用,且其分子內(nèi)的羥基已經(jīng)酯化,不再電離,所以它在pH3～8的范圍內(nèi)均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均為酸性防腐劑,它們在pH> 5.5的產(chǎn)品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯為例,其LD50為5000mg/ kg ,ADI為0～10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50為2530mg/ kg ,ADI為0～5mg/ kg ,山梨酸的LD50為7630mg/ kg ,ADI為0～25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5 ,因此其相對安全性比山梨酸高得多