L-谷氨酸生產(chǎn)廠家報價

更新時間：2023-04-14

所屬分類：氨基酸

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簡要描述：L-谷氨酸生產(chǎn)廠家報價
L-谷氨酸顏色和性質(zhì)：L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水， 易溶于熱水，乙醇和丙酮。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、食品（5-20%）

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1.簡介 谷氨酸鹽在自然界普遍存在的。多種食品以及人體內(nèi)都含有谷氨酸鹽，它即是蛋白質(zhì)或肽的結(jié)構(gòu)氨基酸之一，又是游離氨基酸，L型氨基酸美味較濃。谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的，為無色晶體，有鮮Chemicalbook味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點3.22。大量存在于谷類蛋白質(zhì)中，動物腦中含量也較多。谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位，參與動物、植物和微生物中的許多重要化學反應。

2.性狀 分子式 C5H9NO4 分子量 147.13 性狀 無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224-225℃時分解，水溶液呈酸性，飽和水溶液的PH值約3.2。難溶于水，是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸

熔點205°C(dec.)(lit.)比旋光度32º(c=10,2NHCl)沸點267.21°C(roughestimate)密度1.538FEMA3285|L-GLUTAMICACID折射率1.4300(estimate)儲存條件StoreatRT.溶解度1MHCl:100mg/mL形態(tài)powder酸度系數(shù)(pKa)2.13(at25℃)顏色WhitePH值3.0-3Chemicalbook.5(8.6g/l,H2O,25℃)旋光性(opticalactivity)[α]20/D+32°,c=10in2MHCl水溶解性7.5g/L(20ºC)波長(λmax)λ:260nmAmax:0.1λ:280nmAmax:0.1JECFANumber1420Merck14,4469BRN1723801InChIKeyWHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA

3.用途 代鹽劑，營養(yǎng)增補劑，鮮味劑。亦可用做蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3-1.6％。 按我國GB2760-86規(guī)定可用作香料。 * 1.FAO/WHO：用于方便食品的肉湯和湯類。10g/kg。  2.FEMA:飲料，焙烤制品，肉，肉香腸，肉湯，乳及乳制品，調(diào)味料，谷類制品。均400mg/kg。 3.FDA，§172.320：作為營養(yǎng)增補劑，*12.4％。 毒性 ADI不作特殊規(guī)定 GRAS。 檢測方法