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一、簡(jiǎn)介中文名稱:大豆蛋白粉中文同義詞:大豆蛋白粉英文名稱:Soyproteinpowder英文同義詞:dadoudanbaifen;Soyproteinpowder;Soybeanproteinpowder大豆蛋白粉可廣泛應(yīng)用于肉制品(如...

刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。性質(zhì)：無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為...

一、簡(jiǎn)介品名：阿拉伯膠中文別名：阿拉伯樹膠英文名稱：Acaciasenegal、Acaciaseyal分子式：C12H7ClN2O3二、性狀淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰?。無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀...

β-環(huán)糊精（β-CD、β-環(huán)狀糊精、環(huán)七糊精、環(huán)麥芽七塘）英文名稱：β-Cyclodextrin（β-CD；Cycloheptaamylose；β-Schardingerdextrin）含量：99CAS：7585-39-9分子式：（C6H1...

抑甜劑簡(jiǎn)介：抑甜劑可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內(nèi)的12種甜味劑，因此稱之為抑甜劑（甜味抑制劑或遮甜粉）。用于甜食品中做遮甜調(diào)味劑。該產(chǎn)品有神奇的降甜作用。中文名稱：抑甜劑其它名稱：2-(4-甲氧基苯氧...

中文名：甜味抑制劑，抑甜劑，遮甜粉英文名：sodium2-(4-methoxyphenoxy)propanoatecas：13794-15-5外觀：白色或灰白色結(jié)晶粉末1%水溶性PH：5-10作用特點(diǎn)：可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜...

中文名稱：抑甜劑其它名稱：甜味抑制劑；遮甜粉;2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉國(guó)際通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉將定量的抑甜劑粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其質(zhì)量的40～50倍，直接混合入產(chǎn)品配料中，繼續(xù)本產(chǎn)品后續(xù)的生產(chǎn)即可。...

一、簡(jiǎn)介別名：異麥芽酮糖醇英文名稱：IsomaltitolCAS號(hào)：有二、性狀白色結(jié)晶，無臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，無不良后味，熔點(diǎn)122——124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐熱，不易水解（2...

異麥芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的一種天ran糖類，由于它有不會(huì)引起蛀牙的功能。已大量研究和開發(fā)。在1954年它先以蔗糖為原料轉(zhuǎn)化生產(chǎn)成功。1984年日本新三井公司成功地開發(fā)出特殊酵素技術(shù)，將其大量工業(yè)化生產(chǎn)。之后它被大量應(yīng)用于各種食品和...

1.簡(jiǎn)介甜蜜素，環(huán)己基氨基磺酸鈉英文名稱：(Beet)molasses;SodiumN-cyclohexylsulfamate;Sodiumcyclamate分子式(結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)：C6H11NHSO3Na分子量：201.22CASNo6847...