甘氨酸,又名氨基乙酸,是一種非必需氨基酸,其化學(xué)式為C2H5NO2。甘氨酸是內(nèi)源性抗氧化劑還原型谷胱甘肽的組成氨基酸,機(jī)體發(fā)生嚴(yán)重應(yīng)激時(shí)常外源補(bǔ)充,有時(shí)也稱為半必需氨基酸。甘氨酸是一種簡(jiǎn)單的氨基酸。
固態(tài)的甘氨酸為白色至灰白色結(jié)晶粉末,無(wú)臭,無(wú)毒。在水中易溶,在乙醇或乙.醚中幾乎不溶。用于制藥工業(yè)、生化試驗(yàn)及有機(jī)合成,是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán),在水中可電離,具有很強(qiáng)的親水性,但屬于非極性氨基酸,溶于極性溶劑,而難溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn),通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。
甘氨酸的用途:
食品:
用作生化試劑,用于醫(yī)藥、飼料和食品添加劑,氮肥工業(yè)用作無(wú)毒脫碳劑
用于制藥工業(yè)、生化試驗(yàn)及有機(jī)合成
甘氨酸主要作為雞飼料營(yíng)養(yǎng)性添加劑。
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面。
醫(yī)藥:
?、庇米麽t(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究的用藥;
⒉用作金霉素緩沖劑抗帕金森氏病藥物L(fēng)-多巴維生素B6以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料;
?、秤米靼被釥I(yíng)養(yǎng)輸液;
?、从米黝^孢菌素的原料;甲砜霉素中間體;合成咪唑乙酸中間體等等;
?、涤米骰瘖y品原料。
飼料:
主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑,作為水解蛋白的增效劑。
工業(yè):
作農(nóng)藥中間體,如做為除草劑草甘磷的主要原料;電鍍液添加劑;PH調(diào)節(jié)劑等。
試劑:
?、庇糜诙嚯暮铣?,用作氨基酸保護(hù)單體;
⒉用于組織培養(yǎng)基的制備,銅、金和銀的檢驗(yàn);
?、骋蚋拾彼釣榫哂邪被汪然膬尚噪x子,故有很強(qiáng)的緩沖性,常用作配制緩沖液。