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更新時(shí)間:2023-04-09
所屬分類:甜味劑
訪問次數(shù):451
簡(jiǎn)要描述:抑甜粉*外 觀:白色或灰白色結(jié)晶粉末,水溶性PH: 5-10,味覺特征:本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑。
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等 應(yīng)用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
抑甜粉*
中文名稱:抑甜粉
其它名稱:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉
通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉
英文名稱: sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate
分子式:C10H11NaO4
相對(duì)分子質(zhì)量:218.18
理化性質(zhì):
[色狀]無色呈淡奶油色的晶狀固體
[熔點(diǎn)/℃]190
[密度]0.32
[含量/%]100±2
甜味抑制劑(又稱:降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760中,同時(shí)也被美國(guó)FEMA、JECFA等機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)使用。它能夠有效抑制甜味,可廣泛應(yīng)用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項(xiàng)高糖食品中,起到降低甜度、改良口感、提高品質(zhì)、優(yōu)化成本的作用
使用范圍:餡料、焙烤食品、果脯、糖果、月餅、蜜餞、巧克力、冰淇淋、 冷凍乳制品、甜點(diǎn)、果醬、果凍、飲料、調(diào)味品等食品及食品原料。
建議用量:按成品計(jì),建議添加0.01-0.02;企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要,適量添加。對(duì)于可以加水的產(chǎn)品,如月餅,果醬,冰淇淋,糖漿等;將定量的抑甜劑粉末溶解于水中,溶解比以1:50為宜, 這樣可使抑甜劑分布均勻;
對(duì)于月餅一般在起鍋前50-60分鐘加入,要求抑甜劑能均勻分散在餡料中。 對(duì)于不能加水的產(chǎn)品,如巧克力,糖果,奶油涂層等,可將抑甜劑粉末直接混入產(chǎn)品配料中即可,但一定要混合均勻,建議使用逐步逐級(jí)混合技術(shù),以達(dá)到分布均勻的目的。 如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖質(zhì)量的萬分之七左右,即1萬kg白糖加7kg左右抑甜劑,混合均勻即可。
包裝規(guī)格:100g/袋/1kg/包
注意事項(xiàng):確保本品與其他物料混合均勻。
貯存條件:陰涼干燥處密封存放,禁止與有毒物品混放。
保 質(zhì) 期:36個(gè)月(建議18個(gè)月內(nèi)使用完)
抑甜粉*
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