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更新時間:2023-04-10
所屬分類:酶制劑
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簡要描述:環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶廠家環(huán)糊精分子具有略呈錐形的中空圓筒立體環(huán)狀結(jié)構(gòu),在其空洞結(jié)構(gòu)中,外側(cè)上端(較大開口端)由C2和C3的仲羥基構(gòu)成,下端(較小開口端)由C6的伯羥基構(gòu)成,具有親水性,而空腔內(nèi)由于受到C-H鍵的屏蔽作用形成了疏水區(qū)。它既無還原端也無非還原端,沒有還原性;在堿性介質(zhì)中很穩(wěn)定,但強酸可以使之裂解;只能被α-淀粉酶水解而不能被β- 淀粉酶水解,對酸及一般淀粉酶的耐受性比直鏈淀粉強
品牌 其他品牌 規(guī)格 25kg/1件 供貨周期 現(xiàn)貨 主要用途 催化生產(chǎn)過程中的各種化學反應 應用領(lǐng)域 醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥
環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶廠家 環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶廠家
《環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的制備與應用》是反映CGT酶研究*成果的學術(shù)專著,是作者將長期從事酶工程科研、教學和應用的研究成果加以整理,并結(jié)合國內(nèi)外資料匯集而成。主要介紹CGT酶及其催化機理,CGT酶的產(chǎn)物特異性改造、熱穩(wěn)定性改造、重組表達、發(fā)酵優(yōu)化,利用CGT酶制備各種類型環(huán)糊精,以及基于CGT酶的其他產(chǎn)品制備技術(shù),包括2-氧-a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(CGT酶)是一種多功能酶,可將淀粉轉(zhuǎn)化為環(huán)糊精,環(huán)糊精及其衍生物作為高附加值產(chǎn)品有著廣泛應用。
應用。
用于方便而、羅松湯、色拉、肉汁等食品中。在保持控制食品中香料、香味的揮發(fā)及釋放速度中。應用微膠囊技術(shù),,對各種香辛料風味物質(zhì)進行包結(jié), 使其保香性能大大提高, 制成風味食品 ,放到口中,這些包在分子囊中的復合成份又一一可釋放出來
環(huán)糊精與表面活性劑一起用到洗發(fā)劑及廚房清洗劑中可以減少表面活性劑對皮膚的刺激;利用環(huán)糊精還可以去除織物上的油漬;在染色工藝中,使用環(huán)糊精能夠顯著降低染料的初始上染速率,提高勻染性及纖維的著色量。
環(huán)保
環(huán)糊精在環(huán)保上的應用是基于其能與污染物形成穩(wěn)定的包絡物,從而減少環(huán)境污染。其*的分子結(jié)構(gòu)可用于生物法處理工業(yè)廢水。另外,空氣清新劑可通過添加環(huán)糊精,達到緩慢釋放氣體分子,延長香味持續(xù)時間的作用。
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