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環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶廠家

環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶廠家

更新時間:2023-04-10

所屬分類:酶制劑

訪問次數(shù):508

簡要描述:環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶廠家
具有下述作用:
(1)特異臭味的消除與掩蓋;
(2)食品組織結(jié)構(gòu)的提高與改良;
(3)苦澀味道的減輕與除去;
(4)風味的保持與佳化。

詳細說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng)
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶廠家 環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶廠家

《環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的制備與應(yīng)用》是反映CGT酶研究*成果的學(xué)術(shù)專著,是作者將長期從事酶工程科研、教學(xué)和應(yīng)用的研究成果加以整理,并結(jié)合國內(nèi)外資料匯集而成。主要介紹CGT酶及其催化機理,CGT酶的產(chǎn)物特異性改造、熱穩(wěn)定性改造、重組表達、發(fā)酵優(yōu)化,利用CGT酶制備各種類型環(huán)糊精,以及基于CGT酶的其他產(chǎn)品制備技術(shù),包括2-氧-a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶(CGT酶)是一種多功能酶,可將淀粉轉(zhuǎn)化為環(huán)糊精,環(huán)糊精及其衍生物作為高附加值產(chǎn)品有著廣泛應(yīng)用。

常用于制備環(huán)糊精的催化,以及基于環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的制備技術(shù),2-氧—a-D-吡喃葡萄糖基抗壞血酸、甜菊糖苷和偶合糖的制備。

酶制劑是指酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品,主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng),具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點,其應(yīng)用領(lǐng)域遍布食品(面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等)、紡織、飼料、洗劑劑、造紙、皮革、醫(yī)藥以及能源開發(fā)、環(huán)境保護等方面。酶制劑來源于生物,一般地說較為安全,可按生產(chǎn)需要適量使用。

酶制劑的用途極為廣泛, 主要用作醫(yī)藥中間體、食品加工用添加劑及家畜家禽養(yǎng)殖的生長促進劑。此外, 在紡織、輕工、皮革、造紙、采油、建筑、環(huán)保、軍工等行業(yè)中也都有應(yīng)用。酶制劑的應(yīng)用種類有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、過氧化氫酶和纖維素酶等, 用量大的是淀粉酶和蛋白酶, 約占酶制劑消費總量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生產(chǎn)中的面團改良、嬰幼兒食品中的谷類原料的預(yù)處理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度, 以及用于蔬菜、糖漿、怡糖、葡萄糖、粉狀糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生產(chǎn)、肉類軟化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年來, 酶制劑開發(fā)應(yīng)用的領(lǐng)域還在不斷拓展之中。

 

 



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