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葡萄糖淀粉酶廠家

葡萄糖淀粉酶廠家

更新時(shí)間:2023-04-10

所屬分類(lèi):酶制劑

訪問(wèn)次數(shù):547

簡(jiǎn)要描述:葡萄糖淀粉酶廠家
使用優(yōu)點(diǎn)
1、 糖化酶對(duì)設(shè)備沒(méi)有腐蝕性,使用安全。使用糖化酶工藝簡(jiǎn)單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn)。
2、 使用糖化酶對(duì)淀粉水解比較安全,可提高出酒率,麩曲法能減少雜菌感染,節(jié)約糧食可降低勞動(dòng)強(qiáng)度,改善勞動(dòng)條件。
3、 使用糖化酶有利于生產(chǎn)機(jī)械化,有利于實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)

詳細(xì)說(shuō)明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途催化生產(chǎn)過(guò)程中的各種化學(xué)反應(yīng)
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

葡萄糖淀粉酶廠家 葡萄糖淀粉酶廠家

葡萄糖淀粉酶簡(jiǎn)介:

糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一種習(xí)慣上的名稱,學(xué)名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應(yīng)用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、檸檬酸、啤酒等工業(yè)以及白酒、黃酒。糖化酶是由曲霉優(yōu)良菌種(Aspergilusniger)經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成。

作用方式

糖化酶的底物專一性較低,它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開(kāi)a-1.4鍵處,也能緩慢切開(kāi)a-1.6。因此,它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單位,在遇到1.6鍵分割,先將a-1.6鍵分割,再將a-1.4鍵分割,從而使支鏈淀粉水解成葡萄糖

作用條件

本品隨作用的溫度升高活力增大,超過(guò)65℃又隨溫度升高而活力急劇下降,本品是 適作用溫度是60-62℃。作用PH舒值在4.0-4.5左右

酶活力定義

1克酶粉或1毫升酶液在40℃,PH4.6條件下,1小時(shí)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶 量為1個(gè)酶活力單位(U)(國(guó)標(biāo)法糖化酶活力單位定義)。

生產(chǎn)方法:紫紅曲霉液體發(fā)酵法生產(chǎn)

主要用途:

葡萄糖淀粉酶主要用作生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精??纱呋獾矸凵a(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)

酒精工業(yè):原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃,調(diào)PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,參考用量為80-200單位/克原料,保溫30-60分鐘,冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。

淀粉糖工業(yè):原料經(jīng)液化后,調(diào)PH值到4.0-4.5左右,冷卻到60℃,加糖化酶,參考用量為100-300單位/克原料,保溫糖化。

1、啤酒工業(yè):在生產(chǎn)“干啤酒”時(shí)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶,可以提高發(fā)酵度。

2、釀造工業(yè):在白酒、黃酒、曲酒等酒類(lèi)生產(chǎn)中,以酶代曲,可以提高出酒,并應(yīng)用于食醋工業(yè)。

3、其他工業(yè):在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時(shí),淀粉液化冷卻到60℃,調(diào)PH4.0-4.5,加糖化酶,參考用量100-300單位/克原料。

 



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