陜西糖化酶生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2023-04-11

所屬分類：酶制劑

訪問(wèn)次數(shù)：532

簡(jiǎn)要描述：陜西糖化酶生產(chǎn)廠家
糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖?？傊矊?duì)淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上，都可適用。

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陜西糖化酶生產(chǎn)廠家  陜西糖化酶生產(chǎn)廠家

1.中文名稱:糖化酶

中文同義詞:耐高溫Α-淀粉酶;葡糖淀粉酶

英文名稱:GlucoamylaseChemicalbook1,4-α-D-Glucanglucohydrolase

英文同義詞:Glucoamylase1,4-α-D-Glucanglucohydrolase

2.糖化酶是應(yīng)用歷史悠久的酶類,1500年前,我國(guó)已用糖化曲釀酒。本世紀(jì)20年代,法國(guó)人卡爾美脫才在越南研究我國(guó)小曲,并用于酒精生產(chǎn)。

3.糖化酶它能把淀粉從非還原性未端水解α?1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解α?1.6葡萄糖苷鍵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精，糖原的非還原木端釋放β?D?葡萄糖。理化性質(zhì)糖化酶又名葡萄糖淀粉酶。深色液體。酶活力為5萬(wàn)單位/克。作用條件pH4.5，溫度58℃。溶于水，幾乎不溶于乙醇主要用作食品添加劑，作為酶制劑廣泛用于食品加工及釀酒、果糖、酒精、葡萄糖等生產(chǎn)。

由黑曲Chemicalbook霉菌誘變篩選得的優(yōu)良菌株經(jīng)深層發(fā)酵提煉而得。工業(yè)上的糖化酶是含有淀粉酶(見(jiàn)“淀粉酶”)和麥芽糖酯(maltase)的制劑。麥芽糖酶是催化麥芽糖水解為兩分子葡萄糖的酶。廣泛存在于生物體中，在麥芽、曲霉、酵母中含量較多。應(yīng)用50年代投入工業(yè)化生產(chǎn)后,到現(xiàn)在除酒精行業(yè),糖化酶已廣泛應(yīng)用于釀酒、葡萄糖、果葡糖漿、抗菌素、乳酸、有機(jī)酸、味精、棉紡廠等各方面,是世界上生產(chǎn)量大應(yīng)用范圍的酶類。

 使用糖化酶的優(yōu)點(diǎn)
1、 糖化酶對(duì)設(shè)備沒(méi)有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡(jiǎn)單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn)。
2、 使用糖化酶對(duì)淀粉水解比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節(jié)約糧食可降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)條件。